Muda de Pimenta-dedo-de-moça (Capsicum baccatum)

Muda formada vale a pena para quem quer colher na mesma estação e não quer arriscar a germinação, já que frutifica em cerca de 90 dias. Semente sai mais barata por unidade e ensina o ciclo completo, mas exige mais tempo e tem taxa de falha na germinação.

Ela arde de forma equilibrada: fica acima da pimenta biquinho e abaixo da malagueta. É um calor que aquece o prato sem incendiar, com fundo levemente adocicado quando madura e colhida vermelha. A verde, colhida imatura, é mais suave.

Use vaso de pelo menos 20 litros com furos de drenagem na base. A raiz precisa de espaço e a planta não tolera água parada. Em varanda, o vaso ainda tem a vantagem de permitir mover a pimenteira para o sol e protegê-la da geada no inverno.

Erre menos na água do que na terra: a causa número um de morte é excesso de rega, não falta de cuidado. Regue só quando a superfície do substrato secar, garanta drenagem boa e sol pleno. Se a muda murchar, suspenda a rega e confira se o caule segue verde por dentro.

Uma muda formada e enraizada leva cerca de 90 dias para a primeira colheita, bem antes de um broto recém-germinado por semente. O calor e o sol pleno aceleram esse ciclo, enquanto o frio o atrasa.

Não. São o mesmo fruto em estágios de maturação diferentes, e a muda que você compra é sempre a mesma planta. A verde é colhida imatura e mais herbácea, a amarela é intermediária, e a vermelha é madura, mais doce e mais picante.

Pode, e em regiões frias essa é a melhor opção: o vaso permite recolher a planta do frio e protegê-la da geada, que ela não tolera. Use vaso de 20 litros ou mais, com boa drenagem e sol pleno na maior parte do dia.

Colhida verde, rende conservas crocantes e refogados. Vermelha e madura, vira molho de pimenta ou flocos desidratados mais intensos. Uma única planta bem cuidada abastece a cozinha por meses de colheita contínua.